Capítulo 6 # Ale Marchant

9 septiembre, 2015

En el capitulo 6 Alejandro Marchant, cocina un sándwich de portobellos. Una opción veggie de un sabor y una potencia increíbles.

receta:

1 Pan con semillas
1 un morrón rojo
1 zucchini
1 portobello
1 repollo morado
½ repollo blanco.
1 pepino rallado
4 cucharadas de Mayonesa.
1 puñado de cebolla deshidratada
2 huevos
½ diente de ajo picado
2 cucharadas de perejil picado
400 cc de aceite de girasol
2 tazas de pan rallado.
sal y pimienta. c/n.

Procedimiento: Cortar en laminas de medio cm el portobello. En un bowl mezclar los huevos, el perejil y el ajo, pasar las laminas de portobello por la mezcla y empanar con el pan rallado. Reservar.

Cortar en laminas de medio centímetro las berenjenas y los zucchinis, grillar las laminas en una plancha previamente caliente. Calentar el morrón en una hornalla hasta quemar la piel, pelar y despepitar. Cortar finamente el repollo, mezclar con la mayonesa y la cebolla deshidratada y salpimentar a gusto.

Armado de Sandwich: Cortar el pan de semillas en rodajas de un centimetro, untar con la mayonesa de repollo, colocar las milanesas de portobello previamente fritas en aceite, agregar laminas de morrón, zucchini y berenjena. A comer!

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