Capítulo 5 # Pancho Fernández

3 septiembre, 2015

En el capítulo 5: Pancho Fernández enseña la tradicional Sopa Borsch, colorida y potente para este invierno…aprende a hacerla en simples pasos !

SOPA BORSCH

Ingredientes:

3 remolachas
1 cebolla chica
Caldo casero de vegetales (zanahoria, puerro, apio, cebolla)
1/4 Repollo blanco
Manteca
Vinagre de frambuesas (o cualquier vinagre rico)
Crema de leche fresca
Baguette el federal
Queso picante rallado

Procedimiento:

Cortar las remolachas y las cebollas en octavos y sudar con manteca en una olla grande.
Hacer un caldo de vegetales e ir incorporando a las remolachas.

Cocinar hasta que las remolachas estén tiernas.
Procesar con mixer e incorporar el repollo, el vinagre y demás condimentos. (Mucha pimienta negra molida)

En una placa de horno cortar tostadas de baguette, frotarles un ajo, rociarlas con rico oliva y ponerle el queso por encima y tostar al horno.

Una vez lista la sopa, servir la sopa en un plato hondo, sumarle una cucharada de crema fresca, agregar la tostada encima, decorar con unas hojas de curry fresco.

Acompañar con torrontés de Bodega Del Fin Del Mundo

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