Capitulo 4 # Ale di Fabio + receta

27 agosto, 2015

Alguien viene a cocinar es una reivindicación a la tarea de cocinar en casa.
Un cocinero en la cocina del hogar de un periodista gastronómico ejecuta una receta en poco tiempo, con la idea de contagiar a la gente para que lo haga en su casa.

En el capitulo 4,  Alejandro Di Fabio.

Receta # Pasta alla puttanesca maridado con Newen Malbec 2011 de Bodega Del Fin Del Mundo

Pasta seca corta 500 grs

Queso cabra. Cabrauntar/feta 150 grs

Aceitunas negras

Anchoas en salmuera 2

Alcaparras 1 cuchara sopera

Tomates secos 50 grs

Perejil/tare

Aceite oliva

Pimienta

Peperonchino molido

#Proceso

Cocinar la pasta hasta que este al dente. Entre 7 y 10 minutos. Según variedad. En abundante agua con sal. Aproximadamente 1 litro cada 100 gramos de pasta.

Hidratar los tomates secos en agua caliente hasta que estén tiernos. Colar; enfriar y cortar en finas tiras. Mezclar con el resto de los ingredientes. Las hierbas picadas. El queso desmenuzado. Aceitunas y anchoas picadas junto con las alcaparras.

Condimentar con aceite de oliva, pimienta y peperonchino molido.

Opcional; pasta de ajo asada

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