10 enero, 2017

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Historias mínimas

El zagal en el campo era el joven pastor, movía las ovejas de acá para allá, un trashumante del rango más alejado de todos los rangos. En España un zagal por rebaño zafaba del servicio militar porque tenía que estar al frente de tamaña responsabilidad y obviamente se tomaba como una pieza clave en la […]

22 diciembre, 2016

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El tiempo está a favor de los pequeños.

Por un vaso de Malvasía y un muslo de capón vendió Falstaff su alma al diablo. Shakespeare la había elegido su cepa favorita y apareció en el siglo XV susurrando en las costas mediterráneas españolas, en simultáneo de las 3 carabelas de Colón y ese viaje que sacudiría el jarabe de la historia del planeta. […]

9 diciembre, 2016

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Mineralidad: Todos al suelo.

Hace no mucho Pablo Pérez Delgado, periodista, publicó un informe sobre la mineralidad del vino en el sitio web Estrategias Y Mercados, disparado por un artículo madre que presentó en sociedad la periodista Jancis Robinson dándole una bocanada de oxigeno a una fogata que venia a media perilla. Se avivó el fuego y una vez […]

13 julio, 2016

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Siesta biodinámica.

La biodinamia sigue creciendo en nuestro país. Quien mejor interpreta estas ideas es Ernesto Catena, traductor implacable de la naturaleza, enorme promotor de un concepto puro y natural, respaldado todo ese enorme laburo por la certificación de Demeter, organismo máximo quien tiene la chapa profesional absoluta de dar el ok tanto en certificaciones orgánicas como […]

28 marzo, 2016

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López, la máquina de hacer vino.

Hay mucho ya dicho sobre los vinos de Bodegas López. Se abre la puerta de un bodegón en el norte argentino y seguro que hay un López, se pide un vino para la pasta en alguna cantina de la Patagonia y seguro hay un López, obviamente en una fonda porteña, un bife con fritas muchas […]

23 marzo, 2016

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Reunión de pedacitos

Un vino es una reunión de pedacitos. Como un collage, un poema dadaísta, un tríptico o una reunión de conversaciones hermosas. Sobre todo cuando de un blend se trata. El caso de Barrel Select Red Blend 2013 edición limitada es la lupa puesta en la trama de un proceso hermoso de elaboración de un vino […]

19 marzo, 2016

Paz Levinson, relajada antes de la final, degusta en Bodegas Zuccardi

Se define el mejor sommelier del Mundo

El mejor sommelier del mundo será coronado hoy en Mendoza, en el marco del Concours Meullieur Sommelier du Monde Argentina 2016. La gran final de este certamen tendrá tres finalistas, que serán anunciados pocos minutos antes de que comiencen las exigentes pruebas. La candidata argentina Paz Levinson es la única latinoamericana entre los quince semifinalistas. […]

23 abril, 2015

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Carne, pan y vino

Media res entera al asador. Media res entera al asador y vinos de Familia Miras. Media res entera al asador, con vinos de Familia Miras y panes de panadería Federal. Si uno lo repite muchas veces tranquilamente se podría transformar en un mantra. Como el domingo cuando los hermanos Puricelli, cocineros de Del Sur y […]